- 大戸屋 Part.41
479 ：やめられない名無しさん[sage]：2020/09/20(日) 10:39:04.71 ID:5qRzDzR7 - やよい軒はほも弁と食材共通化してるけど
当然に店内で食うほも弁そのものだよ
弁当は単価が安いから
特にメイン食材に重点的に金かけられないので
かなり見劣りする
お代わり無料で釣ってるだけだからな
試しにやめてみたら客激減ですぐ元に戻した
弁当買ったほうが中身同じで安いんだから当然さ
|
- 大戸屋 Part.41
480 ：やめられない名無しさん[sage]：2020/09/20(日) 10:45:35.22 ID:5qRzDzR7 - やよい軒のオペレーションはあまり洗練されてない
食券買って席に着くと店員がやってきて
半券ちぎってオーダーをコールして調理開始
タブレットも無いからね
|
- 大戸屋 Part.41
481 ：やめられない名無しさん[sage]：2020/09/20(日) 10:56:38.13 ID:5qRzDzR7 - やよい軒は弁当調理のノウハウでスピード化してて
店舗自体はローコストオペレーションで
あんまり金掛けてない
個人経営の定食屋に近い感じだ
だから居抜きですぐ開店できる
|
- 大戸屋 Part.41
482 ：やめられない名無しさん[sage]：2020/09/20(日) 11:09:10.02 ID:5qRzDzR7 - まあ比較する奴が無知で愚かだけどね
大戸屋の客はやよい軒には行かないし
やよい軒の客は大戸屋には行かないんだよ
コンセプトは全く異なるから
|