- ローソンストア100の食べ物について語ろう 139
827 ：やめられない名無しさん[sage]：2020/05/10(日) 20:18:08.33 ID:rlToAT4t - >>805
卵のサイズは白身の量で変わるけど
黄身はほぼ変わりがない
ほかの会社の卵と比べれば違いが出るかもしれんが
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831 ：やめられない名無しさん[sage]：2020/05/10(日) 20:49:18.90 ID:rlToAT4t - 規格の違う卵でも、黄身の大きさはほとんど変わりません。一般的には、卵のサイズが大きくなると卵白の割合が多くなります。
出典
丸ト鶏卵販売株式会社［Q&A］
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832 ：やめられない名無しさん[sage]：2020/05/10(日) 20:50:09.88 ID:rlToAT4t - >>828
そうらしい説もあるね、失礼
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833 ：やめられない名無しさん[sage]：2020/05/10(日) 20:52:35.97 ID:rlToAT4t - 出典
yonosuke5.blog59.fc2.com
「卵はどのサイズでも黄身の大きさは同じ」という話は必ずしも正しくないということになります。
ですが、黄身の大きさは同じサイズでも誤差があるくらいで鶏の飼育環境によっても変わってくることから、MとL程度だと場合によっては変わらない場合も出てくるということは事実のようです。
特に複数の農場から卵を仕入れた後に選別する場合、各農場によって飼育環境が異なることから卵黄の大きさもバラつきが出てしまうということがありえます。
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