- 鯖水煮缶スレ part22
337 ：やめられない名無しさん[sage]：2017/12/07(木) 04:10:19.20 ID:SQT9WCzt - >>336
鯖水煮缶を常食しているとたまに当たりが続くことがあるだろ？
通年生産されている鯖缶は季節によって原材料である鯖の旬によって脂の乗りが違って味が変わる
脂が乗って濃厚な味の水煮缶が好みなら､そのロットを買い込んで寝かせて熟成させると味わいが深まる
最低で半年､出来れば缶に記載された賞味期限まで寝かせて熟成させると魚肉と脂が極限まで馴染んでとろける食感になる
この事が周知されるとヴィンテージ鯖水煮缶という概念が生まれるかもね
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