- 横浜市内Ｂ級グルメ-其の弐拾漆 28 [無断転載禁止]©2ch.net [無断転載禁止]©2ch.net
700 ：やめられない名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0d26-1o0Z)[sage]：2016/10/09(日) 05:08:53.35 ID:p0fU/xvi0 - >>699
ランチのかな。
たまにべちゃべちゃの時あるな。
普通の時はあの汁気も使いながら食べるのさ。
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703 ：やめられない名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0d26-1o0Z)[sage]：2016/10/09(日) 14:58:10.64 ID:p0fU/xvi0 - 手間暇(人件費)もかけられる。
安い所は必死に原価率を抑えて、あまり味に関わらない(ばれない)所で
中国産や業務用を使ったりしてるかもね。
最もイタリーノはランチ以外でも原価率かなり高そうな気がするけど。
あとはコックに技能があるなら、同じ材料でも技能の劣る所より旨く作れる。
そういう技能に対して金払っても良いんじゃないの？
価格設定に関しては、店側の戦略もあるからな。
道理の無いいきすぎたコスパ至上主義は食文化をダメにすると思うけどね。
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706 ：やめられない名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0d26-1o0Z)[sage]：2016/10/09(日) 17:18:04.12 ID:p0fU/xvi0 - >>704
何を買ってるか見てみたら良いんじゃない？
流石に出来合いのハンバーグとか買ってるの見られたらヤバイな。
そういう物は業者から直で買ってるから
外には調達しに行かないだろうね。
見られた時のリスクが高すぎる。
あ、でもスーパーの刺身盛り合わせを買って、
皿に盛り直す所もあるみたいだしわからんね。
冷凍ハンバーグを更に加工してればまだ良いんじゃないかな。
ギョムの付け合わせのポテサラとかきんぴら系のああいうのならまだわかる。
あれは安すぎですわ。
安い食材で作ってもあんな値段実現不可能じゃないかな？
味が気に入らなければちょっと整えて
寸同に入れておけば、もうそれで立派な一品になるからな。
価格の違いってこういう所に出るよ。
だって食べる方も解らないんだもの。
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