- 【肉】いきなり！ステーキ その3【マイレージ】©2ch.net
138 ：やめられない名無しさん[sage]：2015/08/30(日) 19:37:31.16 ID:RPhoYuXv - >>135
ステーキ300gだったら2,000円だろ
原価率60%なら単純に粗利が800円
平均滞在時間30分
ファミレスで安いステーキ＋ドリンクバーとかで1,200円前後
原価率30%なら単純に粗利が840円
平均滞在時間60分
前者は30分で2回転したら60分で粗利が合計1,600円
後者は60分で粗利が840円
いきなりステーキは立ち食いだから客ひとりあたりのスペースが少ない
ファミレスだったら椅子とテーブルが必要だからそれなりにスペースが必要
まあこんな単純な計算でおさまらないだろうが
シンプルに考えればこんなもんじゃね？
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