- 【香川愛媛】四国のB級グルメ【徳島高知】
560 ：やめられない名無しさん[sage]：2015/04/03(金) 12:44:14.66 ID:pliI1vjV - 混ぜ屋と呼ばれる食品添加物メーカーがある混ぜ屋は添加物の原末を化学薬品メーカーから仕入れそれぞれの加工食品に適した食品添加物を製造して販売する業者のこと東京都内の混ぜ屋の社長に今添加物で気になっていることはありますかと聞いたところ社長
は即座にpH調整剤ですと返答した弊社ではコンビニエンスストアチェーンと取引のある製パン業者の注文を受けてpH調整剤を製造していますがサンドイッチに添加するpH調整剤の量が非常に多いのですそこで製パン業者にもう少しpH調整剤を抑えて使ったほうがいい
と思いますよと進言したのですがコンビニチェーンからの要求ですからと受け入れられませんでしたpH調整剤は日持ち向上剤ともいわれ食品の腐敗を防ぐ役目があるのですがあんなに多量に添加すると食べた人の健康保持に不可欠な腸内細菌の善玉菌まで殺しかね
ないと心配していますpH調整剤は食品のpHを弱酸性になるよう調整することで食品の腐敗を抑える添加物クエン酸フマル酸重合リン酸塩など複数の成分が配合されているが一括してpH調整剤と表示されるしたがって消費者は具体的な添加物名がわからないしかも
pH調整剤は対象食品も使用量も制限がないためコンビニチェーンや食品メーカーにとって非常に都合のいい添加物となっている通常食中毒防止に保存料を添加した場合には保存料ソルビン酸カリウムなどと具体的な使用成分を表示しなければならない昨今は保存料
に発がん性などの不安を感じている消費者が増えておりコンビニや食品メーカーとしては売り上げに響くので保存料はできるだけ使いたくないのが本音だこうした理由からpH調整剤は添加物メーカーが心配するほどの使用量となっているのだpH調整剤に使われている
添加物の中で特に問題なのはリン酸塩であるリン酸塩の過剰摂取はヒトの腸管から血液中にカルシウムが吸収されるのを妨げてしまう血液中のカルシウムが不足すると血液のpHを保つために骨からカルシウムが溶け出すそのカルシウムが神経細胞内に溜まると
イライラや神経過敏を引き起こすといわれているいつもイライラしたり突然キレる人が非常に目立っているのもリン酸塩の過剰摂取が一因にあるとの指摘も多いまたリン酸塩はカルシウム以外のミネラルの吸収も阻害する特に亜鉛を体外に排出してしまう亜鉛は脳が
正常に働くために必要不可欠なミネラルで亜鉛不足もキレる現象につながっているともいわれている健康な食生活を送るには食
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