- かつや Part22
606 ：やめられない名無しさん[sage]：2012/12/15(土) 15:36:18.55 ID:G1TLQ9Tl - >>596
>>297
札幌のコーラクエンは関東のそれとは違ってコストもクォリティもワンランク上の材料を使用
価格も100円増し
で、どっちのコーラクエンでも食った感想で言えばさんぱちって感じかな
いやスーパーの袋ラーメンとかわんねえなぁ
自分で作るか人に作ってもらうかの違い
それに比べたら山岡家、ラーショ、二郎といったラーメン屋は原価は安かろう悪かろうなものが多いが、豚骨の処理の仕方や豚肉の仕込み方、脂の取り方なんかはさすがだね
臭みは残してもえぐみなんかは残さない
それから山岡家の札幌各店はセントラルキッチンっていうけどスープは完全現場仕込み
餃子やカエシを含む調味料なんかをセントラルキッチンにしてるだけ
値段で言えば人か機械かが仕事した分の差でコーラクエンに分があるだろうけど、味は間違いなく山岡家だわ
機械で作るっていうか工場生産してるラーメンが悪いわけじゃないんだけどさ、やっぱモロに味の違いは出てくるよ
最近山岡家はセントラルってのが出てくるようになったのは作りがマニュアル化されたからだろうな
多分１０年以上前の店でやってた助手やらが今も続いてたら店主クラスになってるはずだけど、
彼らは多分もうラーメンを作ってはないんだろうな
味のチェックと売り上げ管理とか新店関連業務だな
実際麺上げしないから１０年以上前のブームの頃のクォリティはない
けどその人達が作り上げたマニュアルがあるから入りたてのスタッフでもある程度作れちゃう
だから今作ってるスタッフは店主と助手じゃなくスタッフって感じなんだよね
つか長文書いてるうちにコーラクエンの話じゃなくなったな(笑)
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612 ：やめられない名無しさん[]：2012/12/15(土) 19:47:02.46 ID:G1TLQ9Tl - 大木は国際入団した時点で51歳。
当時の公式年齢でも47歳。プロレスといえども、これでエースというのも違和感
あったよなｗ
外見も禿げてたし、俺たちの間では「お爺さん」みたいな印象だったから余計。
それでも今改めて当時の映像見ると、身体が張りがあって弛みがほとんどない。
動きも衰えを感じさせてないし、本当に努力してたんだなってわかる。
個人的には80年の上田戦が国際大木のベストバウトかな。
ああいう荒れた試合が大好きだっていう俺の悪趣味もあるが（笑）
あの当時、日プロ崩壊の因縁試合いうのがまだまだあって緊迫感があった。
俺は観てないんだが、例の仲間割れした大木・上田組のIWAタッグ戦。
上田が国際を主戦場にしてた背景もあったんだが、確か国際のエース外人
だったルダックとまだ全日主戦場だった大木が一日だけトレードだと当時の
雑誌にあった。新日と業務提携強化してた当時でもまだ全日との交流が水面下
であったということだな。
それにしてもこんな異色カード、国際じゃないと実現しなかったろ。
かえすがえす惜しい団体だったよな、国際。
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