- 加古川名物 かつめし
841 ：やめられない名無しさん[sage]：2012/11/14(水) 01:15:16.66 ID:BFCdQWXb - >>840
逆切れはみっともねえぞハゲ。
イベントで販売された志方牛について話している時に、
お前は「せっかく加古川和牛を広めようと努力しても」と書いてるじゃねえか。
このイベントで、加古川和牛など売られていない。
お前は両者の区別が出来ていない。
お前は能書きを食うわけじゃないようだが客は違う。
能書きで選ぶ。
偽の神戸ビーフが流通し、福島和牛が他の産地に書き換えられ、
魚沼産コシヒカリが生産量を遥かに超える流通量をたたき出したのは
能書きが物を言う証拠だ。
最近なら、中国産のタマネギを淡路産に偽装した事件があったな。
能書きが重視されているからこそこういう事件が起きる。
能書きに関係なく、美味い物はあるだろう。
あるだろうが、それを探す手間をこそ客は嫌う。
能書きが、ブランドが、その探す手間を省いてくれる。
お前の客が能書きに目を留めないのはお前のＰＲが下手なのか、
味や安全性を気にしない、無頓着な客なのか、だ
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- 加古川名物 かつめし
842 ：やめられない名無しさん[sage]：2012/11/14(水) 01:28:08.01 ID:BFCdQWXb - 牛丼のような庶民食であれば、能書きの重要度は下がる。
ＡＵ産の肉でもＵＳ産の肉でも買ってもらえる。
これは能書きよりも、安さや提供速度や量を重視してるからだ。
お前の店はこれに近い。
加古川和牛は提供速度や量など重視していない。
高価格で、それに見合う高品質である事が重視される。
高品質である事を証明する手段が、能書きだ。
お前の店の客層は、高品質である事の証明など欲しがっていない。
だから能書きを聞いてもらえない。
当たり前の話。
高品質である必要は無く、価格の低さや提供速度や量を重視してるからだ。
お前の店の客層と加古川和牛の客層は全くの別物。
自分が扱う商品と同列に語るな。
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- 加古川名物 かつめし
846 ：やめられない名無しさん[sage]：2012/11/14(水) 13:50:25.67 ID:BFCdQWXb - >>845
理解出来ないならしゃべるなバカ。
産地偽装を誰がやってるか、なんて聞いてないだろうが。
俺が言ってるのは、産地を偽装するのはなぜか、という事だ。
売り手の人間が産地を偽装するのは、
産地という能書きを見て買う人間が多いから。
つまり、客は能書きを見て買っている、という証拠だろうが。
客が馬鹿？
客が馬鹿かどうかは知らんが、お前がそう信じていて
馬鹿な客相手に商売すると決めたんなら、
馬鹿な客相手に売る努力をせんかいや。
とにかく一口食べてもらえば能書き無しで美味さを知ってもらえると自信を持ってるなら
とにかく一口食べてもらう努力をすればええだけの話やろが。
お前の店で、一口も食べてもらえへんのは
一口食べるにすら値しない店、と評価されとるって事じゃ。
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- 加古川名物 かつめし
847 ：やめられない名無しさん[sage]：2012/11/14(水) 14:03:31.79 ID:BFCdQWXb - 神戸ビーフと但馬牛の区別はまずつかない。
但馬牛(ぎゅう)は県産の黒毛和牛で、協議会の基準に沿って生産された肉。
このうち、歩留りが良い肉を「但馬ビーフ」と命名出来る。
さらに脂肪量や出産経験などの条件を満たせば「神戸ビーフ」と命名出来る。
つまり、但馬ぎゅうのうちで品質の良い肉は、
但馬ビーフと名乗っても良いし神戸ビーフと名乗っても良い。
Ａ４クラスはまさにそのレベル。
歩留りは実際のメニューを食べても判断は出来ないし、
脂肪量は個人の好みもあるから、多ければ評価が高くなるとも限らない。
食べ慣れた一部のセレブか、枝肉を見る事が出来る食肉業でもなければ区別はつかんね。
当たり前の事をギャーギャーわめくな。
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- 加古川名物 かつめし
848 ：やめられない名無しさん[sage]：2012/11/14(水) 14:19:41.88 ID:BFCdQWXb - 消費者は、そのメニューに見合った「価値」を求める。
チェーン店のハンバーガーがＡＵ産の冷凍肉でも誰も文句言わん。
でも婚約者と食べるディナーは神戸牛でなくてはいけない。
両者にはそれぞれの立場があって、逆転はしない。
婚約者と食べるディナーの席で
「神戸ビーフという能書きを有難がる馬鹿がいるぞ！」と騒ぐのは
負け犬の遠吠え。
神戸ビーフは神戸ビーフでそういう客層が望む「価値」を育成してきた。
これは悪い事じゃない。ブランドってのは、そういう事だ。
豪華なディナーの席には、「神戸牛」という「ブランド」が必要やねん。
味はもちろん、店舗の内装や、高い価格が必要やねん。
それがどれだけ美味くても、薄汚いかつめし屋で、安いノーブランドの肉食わされて満足するカップルはおらんねん。
神戸牛や、但馬牛や、加古川和牛が目指しているのはそういう境地。
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- 加古川名物 かつめし
850 ：やめられない名無しさん[sage]：2012/11/14(水) 21:05:16.88 ID:BFCdQWXb - >>849
お前が価値を見いだせないからって暴れるんじゃねえよハゲ。
速度も安全性も乗り心地も一定以上だから
ホンダもダイハツもトヨタも同じだと思うか？
客はそうやって車を選んでると思うか？
…いいや、そんな事は無い。
それどころか、乗り心地が多少悪くても、好きなメーカーの車を買う。
その企業のブランドイメージが成せる技だ。
但馬牛と神戸ビーフが非常に近い事は説明した。
だが松坂牛は違う。
松坂牛は黒毛和種の牛を三重県松阪市周辺で肥育した物。
どんな産地であれ、黒毛和牛でありさえすれば良い。
１０年前までは格付けの良い肉だけが松阪牛を名乗る事が出来たが
今はその制限が無いため、１０年前の基準で「松阪牛」と名乗れる肉は
全体の６％ほどしか無い。
つまり、最近の松阪牛はあかんって事。
ブランドは味や品質の指針として非常に重要な物。
お前が見分け付かないからといってブランドを否定すんな。
ブランドを確立しようとする者の邪魔をすんな。
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- 加古川名物 かつめし
851 ：やめられない名無しさん[sage]：2012/11/14(水) 21:21:04.25 ID:BFCdQWXb - Ｂ１の加古川かつめしも、一定のレシピにのっとったいわば「ブランド化されたかつめし」。
これは大規模に展開する時に絶対に必要な事。
統一イメージの元にブランド化されなければ、
片手間にかつめし作ってるようなバカがいい加減なかつめしを作り
かつめしを求めてきた客を困惑させる事になる。
客には、ブランドにこだわらず隠れた逸品を探し出せるほどの
時間もカネも無いんだよ。
そんな事をやるくらいなら、ブランド物を買う。
酒もコメも薬も菓子も、タバコも車も電子機器もだ。
そのほうが遥かに効率的だからだ。
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