- 【肉肉肉】東京ミートレア【肉肉肉】
17 ：やめられない名無しさん[]：2010/03/10(水) 09:51:32 ID:+aP8hrKo - 潰れたんじゃね
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- ナポリタンとめし
152 ：やめられない名無しさん[]：2010/03/10(水) 09:52:53 ID:+aP8hrKo - だから新小岩じろう行けって
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- ☆ｺｯﾃﾘ−脂身がなにげに好きな人・part3−ｺｯﾃﾘ☆
902 ：やめられない名無しさん[]：2010/03/10(水) 10:12:37 ID:+aP8hrKo - 「脂味」が「第6の味覚」である可能性／豪研究
オーストラリアの研究者らがこれまでに知られている5つの味覚、「甘味」
「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」に加えて、第6の味覚「脂（あぶら）味」が存在する
可能性があるとの論文を発表した。人間がポテトチップやチョコレートケーキなど脂質を
多く含む食べ物を好む理由はここにあるのかもしれない。
オーストラリアのディーキン大学（Deakin University）、アデレード大学（University
of Adelaide）、ニュージーランドのマッセイ大学（Massey University）、オーストラリア
連邦科学産業研究機構（CSIRO）の共同研究で、研究者らは30人の被験者に溶液に
溶かした複数の脂肪酸の味を感じるか調べる実験を行った。その結果、味を感じる濃度に
違いはあったものの、全員が「脂味」を感じることができた。
「人びとが脂っこい食べ物を好むわけは、食べる行為を中止させる（体の）メカニズムと
関連していると考えられる。人間の体は十分に食べ物を摂取したと感じれば、食べることを
止める信号を出して知らせるようにできている。この感覚が鈍ければ、食べることを止め
させる信号は送られない」（キースト博士）
脂肪を含む食品は人びとのまわりにあふれ、大量に消費されている。このため、人びとが
「脂の味」に鈍感になっていき、高カロリー食品の摂取量が増える可能性もあるとキースト博士は指摘する。
「脂味」が味覚と認められるには、口にある味覚細胞に受容体があることを証明する必要がある。
今回の研究はそれには至っていないが、キースト博士は「脂味」の存在を支持する
証拠は続々と見つかっているとしている。論文は英医学誌「British Journal of Nutrition」 に掲載された。
http://www.afpbb.com/article/life-culture/health/2707465/5466241
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