- お腹が空いたときのメモ
665 ：癒されたい名無しさん[]：2019/12/04(水) 00:06:26.48 ID:daEKfprE - 真姫「からあげの衣って…」
穂乃果「普通は小麦粉か片栗粉だよね？」
凛「どっちでも同じなのー？」
海未「どちらかといえば片栗粉のほうがカリッと揚がり、小麦粉ではフライドチキンのような柔らかい衣になるんですよ」
絵里「小麦粉のほうが衣がしっかりついてて高カロリーのイメージがあるけど…」
にこ「両方使うパターンもあるわよ。多少手間だけど…」
希「粉をふるって混ぜ合わせるん？」
にこ「いや、二段階に分けて別々につけるの。混ぜたら両方の衣の特徴が発揮されないでしょ」
ことり「フライみたいに溶き卵をつけたりもするよね」
雪穂「え？からあげに卵って…必要なの？」
にこ「好みによるんじゃない？衣の仕上がりは大きく変わると思うけど」
花陽「粉も小麦粉や片栗粉だけじゃなくて、米粉でもからあげはできるよ！」
穂乃果「米粉ならいっぱいあるけど、やってみたことはない…よね？」
ほの母「いや、穂乃果と雪穂はしょっちゅう食べてるわよ」
穂乃果「うちのからあげの衣って米粉なの！？」
ほの母「米粉100％じゃないけど、そのときの粉の余り具合とかで配合を変えてるのよ」
亜里沙「使う粉から逆算してレシピが決まるんですね！」
雪穂「ものは言いようだね」
真姫「まあ…小麦や卵のアレルギー対策として、卵なしで米粉の衣っていうのは一つの有効な手段ではあるわね」
|