- シスプリ３軍妹支援スレ その15.7 〜ﾒｶ､ﾒｼ､ﾒｶﾞﾈ〜
48 ：白雪 ◆c.BHG9WA8U [sageですのv]：2015/02/11(水) 00:17:47.53 ID:U0mBeVk40 - こんばんはですの、にいさま、ねえさまv
姫の誕生日を祝ってくれて、本当にありがとうですのv
まずは、夜食用の「すいとん」を作ってきましたのv
ボウルに薄力粉、片栗粉、木綿豆腐を入れてこねて、沸いたお湯の中に一口大にちぎって入れて、鍋の上に浮いてきたら１分ほどゆでて、
おだしにお塩と泡口醤油に、ささがきにしたごぼうと薄切りにしたしいたけを煮たものに入れましたの。
にいさま、そのままの「さっぱり味」と、バターと明太子にゆでたすいとんを入れて混ぜて、みじん切りにしたにんにく、レモン汁で味をととのえて、
オリーブをのせて、最後にオリーブオイルをかけたもの…どちらにします？
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49 ：白雪 ◆c.BHG9WA8U [sageですのv]：2015/02/11(水) 05:04:17.54 ID:U0mBeVk40 - 今晩の最後に予定していたのですけれど、「寝落ち」しちゃって今出す、ですのv
刻んだチョコレートを、生クリームで煮た「ガナッシュ」を一口大にして、コーティング用のチョコレートを溶かして、大理石の板で、「テンパリング」
…チョコレートの中の粒を、一定にするために、すり伸ばしてなめらかにする事ですの…にくぐらせたものですのよ。
にいさま、どこか「色っぽい」味…めしあがれv
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50 ：白雪 ◆Cook.5BADA [sageですのv]：2015/02/11(水) 07:25:47.34 ID:U0mBeVk40 - おはようございますですの、にいさま、ねえさまv
「あさごはん」には、炊き立てのごはんと「納豆汁」を作ってきましたのv
もどして１センチに切った「芋がら」、こんにゃく、油揚げ、わらび、ごぼう、なめこ、豆腐を、だしと薄い色の米麹味噌で煮て、たたいた納豆を入れて、最後にせりをちらしますのよ。
にいさま、納豆の「粒」や、「粘り」ではなく、「香り」をあじわう味…めしあがれv
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51 ：白雪 ◆Cook.5BADA [sageですのv]：2015/02/11(水) 10:29:16.99 ID:U0mBeVk40 - こんにちはですの、にいさま、ねえさまv
「お茶の時間」には、「和紅茶」という、日本のお茶の葉で作った紅茶を持ってきましたのよv
こちらには、「スタミナティー」というアイスティーをを入れてきましたの。
レモンひとつ分の果汁の上に、たっぷりの蜂蜜と、「べにほまれ」という葉から入れた紅茶を入れた、見た目には二層になっているものですのよv
にいさま、今でもスタミナがつくか…めしあがれv
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52 ：白雪 ◆Cook.5BADA [sageですのv]：2015/02/11(水) 12:21:40.75 ID:U0mBeVk40 - こんにちはですの、にいさま、ねえさまv
「お昼ごはん」には、「そぼろ卵かけごはん」を作ってきましたのv
鳥のもも肉と胸肉、皮、「ヤゲン」と呼ばれる胸軟骨などをあらびきにして、手羽からとったスープに、しょうが、お酒、みりん、おしょうゆ、お砂糖、胡椒と一緒に入れて、
弱火で２０分ほど煮込んだ「そぼろ」を、ご飯にのせて、熱いうちに溶き卵をかけてたべますのよ。
にいさま、いろいろな部分のいろいろな食感…めしあがれv
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53 ：白雪 ◆Cook.5BADA [sageですのv]：2015/02/11(水) 15:09:47.16 ID:U0mBeVk40 - こんにちはですの、にいさま、ねえさまv
「おやつ」には、「マカロン」を作ってきましたのv
「マカロン」にもいろいろと種類がありますけれど、こちらには、日本でよく知られている、生地の周りに「ピエ」と言う「足」が出ている、「マカロン・パリジェンヌ」ですのよ。
「アーモンドプードル」、粉砂糖に、シロップで泡立てた「イタリアンメレンゲ」を加えて混ぜて焼いて、クリームをはさんだものですの。
にいさま、ねっちりとした独特の歯ざわり…めしあがれv
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54 ：白雪 ◆Cook.5BADA [sageですのv]：2015/02/11(水) 19:33:23.51 ID:U0mBeVk40 - こんばんはですの、にいさま、ねえさまv
さて、今回のメインディッシュは、「北京ダック」ですのv
家鴨をゆでてから乾燥させて、飴をかけてから窯で吊るし焼きにして、皮をはがして…普通は、一羽から６枚から８枚の皮を取りますけれど、今回は「４枚取り」ですの…
裏面の余分な脂を取って、濃厚な「醤」を塗って、「薄餅」とよばれる小麦粉製の皮で、ねぎやきゅうりと一緒に巻いて食べますのよ。
にいさま、中国料理のエッセンスやうまみが凝縮された味…めしあがれv
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57 ：白雪 ◆Cook.5BADA [sageですのv]：2015/02/11(水) 22:56:24.69 ID:U0mBeVk40 - こんばんはですの、にいさま、ねえさまv
今日一日、姫の「わがまま」につきあってくださって、本当にありがとうですのv
最後の「デザート」は、「ババ」または「サヴァラン」と言われている菓子ですのv
こちらには、「ババ・オ・キルシュ」を持ってきましたのよv
カリカリに乾燥させるまで焼いた、レーズン入りの生地を、アニス、シナモンなどと一緒に、キルシュ入りのシロップに漬けこみますの。
日本でも、漬けこんだまま瓶詰で売っているところがありますのよ。
にいさま、そのままで１年持つめずらしい焼き菓子…めしあがれv
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