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日本の淡水魚
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2011年01月23日
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SFKrsvSc
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名無しさん＠お腹いっぱい。
【田沢湖】 クニマス 【西湖】
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【田沢湖】 クニマス 【西湖】
563 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[]：2011/01/23(日) 01:44:42 ID:SFKrsvSc
ひとつの可能性として、鮮度がクニマスの食味に関係しているかも？
クニマスは深湖魚だけに、網で揚がるとすぐ死ぬ
田沢湖では捕れたクニマスを湖底に沈めて保存することがあったそうだ
鮮度がいい状態より、ある程度寝かせた方が旨くなる魚だったりして
まあ、逆の可能性もあるわけだが
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