- 【田沢湖】 クニマス 【西湖】
543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/01/20(木) 16:56:02 ID:Q8gXX8CM - 秋田魁新報の記事
味はどうだったのだろう。当時はお祝いや病気見舞いの品として珍重され、病人や
妊婦が食べるぜいたく品。田沢地区の堀川一義さん（８４）は「子どものころは体が弱く
て塩焼きをよく食べさせてもらった。高級で珍しく、うまいと思って食べた。白身で脂がな
く淡泊な味で、イワナよりも軟らかかった」と回顧する。
クニマスは行商人や漁師の家族が近隣町村まで運び、売りさばいた。下総さんは
「正月でないと食べられなかったが、さほどうまいとは思わなかった。ヒメマスの方が
味は上」。斉藤さんは「ぶつ切りにしてみそかやきで食べた。さっぱりした味だった」と語る。
文献をひもとけば、「みそ押し（みそ漬け）はうまい」との記述から「きわめてまずい」と
酷評するものまでさまざま。幼少期に食べた記憶がある大山文夫さん（７７）＝田沢湖梅沢＝
は、捕った魚を網で湖底に沈めて保存する習慣があったことに触れ、「まずいと感じた人は、
保存され鮮度が落ちたりしたクニマスを食べたのではないか。そもそも、まずい魚を慶事で
贈るはずがない」と推察する。
田沢地区出身の直木賞作家、千葉治平は「山の湖の物語」（１９７８年刊）で、湖畔生まれの
友人小倉映二の歌を紹介した。「哀れなる伝説持ちし 田沢湖の 木の尻ますの味は
忘らえぬ」。今となっては、その味は確かめようがない。
（2010/02/15 付）
http://www.sakigake.jp/p/special/10/omonogawa/article2_06.jsp
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