- 長江崚行−RYOKI NAGAE−part.5
144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/04/28(木) 22:30:38.34 ID:FZRQDy8x - ★<＃TдT> ミシュランレストラン、なぜ韓国には1店もないんだ！日本の東京には167か所もあるのに！
http://blog.goo.ne.jp/pandiani/e/233470938eb0d8e9738c28f5778761f3?st=0
【韓国】ミシュランレストラン、なぜソウルにはないのか 日本の東京には167か所もあるのに韓国には一つもない [04/27]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1303881850/
1 ： [―{}@{}@{}-] Korean Monkeys (韓国猿)＠動物園φ ★ ：2011/04/27(水) 14:24:10.07 ID:???
【コラム】「ミシュランレストラン」 なぜソウルにはないのか
美食家なら誰でも世界最高の権威が認められているレストラン・旅行ガイド冊子「ミシュランガイド」（Ｔｈｅ Ｍｉｃｈｅｌｉｎ Ｇｕｉｄｅ）に紹介されている店
（ミシュランスターレストラン）に行きたいと思う。
ミシュランガイドの起源はタイヤ会社のミシュランだ。先代会長アンドレ・ミシュランが顧客に地域別の自動車整備業者と食堂・宿泊業者を紹介したことに由来する。
現在、ミシュランレストランは世界に２９０１カ所ある。このうち最高レベルの３ツ星を受けたところは１２５カ所だ。
隣国の日本の東京にはミシュランレストランが１６７カ所（２０１０年基準）もある半面、韓国にはまだ一つもない。
特に東京はパリやニューヨークよりもミシュランレストランが多い。
パリの２倍、ニューヨークの３倍ほどだ。
フランス料理でなく日本料理でミシュランの星を受けたという点でも異彩を放つ。
韓国にはなぜミシュランレストランが一つもないのか。小さいながらも大きな差が依然として存在する。
まずミシュランレストランになるための前提条件を理解しなければならない。
ミシュランレストランになるためには、基本的に料理が世界的なレベルに達しているのはもちろん、その店ならではの独創的な味がなければならない。
味がいくら良くても、真似たような料理ではいけない。
サービス教育も不足している。単に親切な対応だけでなく、原材料と料理はもちろん、ソースに関する幅広い知識を備え、
これを顧客に説明しなければならない。
顧客がサービスを要求する前に何気なくサービスできるセンスは基本だ。
適切な料金も重要だ。韓国の飲食業界には「高ければ売れる」という独特の雰囲気がある。
ワインを付けて夕食をすれば１人当たり２０−３０万ウォン（約２万円）を支払うのが現実だ。
これでは顧客層を確保しにくい。こういう店で創意的な料理を持続的に出せるだろうか。
イ・チョリョン・ワインナラ代表
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=139542&servcode=100
▼関連スレ
【韓国】ミシュラン社長「東京で食べた日本料理は最高だったよ。ソウルの飲食店の評価？そういう計画は無い」★１９［02/05］
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1234145954/
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- 長江崚行−RYOKI NAGAE−part.5
145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/04/28(木) 22:32:40.01 ID:FZRQDy8x - 韓国・犬猫肉写真
http://www.all-creatures.org/ha/PhotosDogCatSlaughtered.html
日本向けのキムチ工場で、タンを入れるおばちゃんの画像が忘れられない・・・
中国・韓国産は恐ろしくて食えない絶対不買！
厳選韓国情報「韓国ゲロゲロ食事事情」
http://blog.goo.ne.jp/pandiani/c/694e9411ddf6f11d11d2b29053c4626d
★ウジ虫が湧いた塩辛やウジ塩辛で作った醤油が全国に流通
★ウジ虫が湧いた腐った材料を使ってキムチ用の薬味製造 呆れた工場摘発
★在米韓国人がキムチマスクをＰＲ 「いい加減にしろ」「頭がくらくらする」など批判殺到
★グルメの国韓国の伝統文化・人糞酒 現代韓国でも愛飲されている
★陰毛のような毛がソーセージに混入 メーカー「害はないのでケンチャナヨ。回収もしません」
★<丶｀∀´> 床に叩きつけた肉はタワシで水洗いしてきた。衛生面で問題になったことはない
★日テレ報道の韓国焼肉店 「実はいつも床に肉を叩きつけております」
★日テレのやらせ？ 韓国焼肉店が床に肉を叩きつけるシーンが騒動に
★中国五輪会場で大量発生した悪臭まみれの藻は「アオノリ」だった → 試しに韓国へ輸出
★<丶｀∀´> 給食からウジ虫が数百匹出てきたニダ！
★<丶｀∀´> 農心の辛ラーメン買ったら、ゴキブリ入りだったニダ！
★< *｀∀´> ピ様の顔した弁当の登場ニダ！日本のファンたちもこれ食えニダ！
★<丶｀д´> ウリナラの学校のゲロゲロ給食事情を紹介するニダ！
★フランスの偽日本料理店が問題に 「お薦め出してもらったらほとんど韓国料理」
★ゴミ餃子や寄生虫キムチだけじゃない！韓国の恐るべき不良食品の数々！
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- 美山加恋ちゃん#42
831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/04/28(木) 22:35:36.99 ID:FZRQDy8x - ★<＃TдT> ミシュランレストラン、なぜ韓国には1店もないんだ！日本の東京には167か所もあるのに！
http://blog.goo.ne.jp/pandiani/e/233470938eb0d8e9738c28f5778761f3?st=0
【韓国】ミシュランレストラン、なぜソウルにはないのか 日本の東京には167か所もあるのに韓国には一つもない [04/27]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1303881850/
1 ： [―{}@{}@{}-] Korean Monkeys (韓国猿)＠動物園φ ★ ：2011/04/27(水) 14:24:10.07 ID:???
【コラム】「ミシュランレストラン」 なぜソウルにはないのか
美食家なら誰でも世界最高の権威が認められているレストラン・旅行ガイド冊子「ミシュランガイド」（Ｔｈｅ Ｍｉｃｈｅｌｉｎ Ｇｕｉｄｅ）に紹介されている店
（ミシュランスターレストラン）に行きたいと思う。
ミシュランガイドの起源はタイヤ会社のミシュランだ。先代会長アンドレ・ミシュランが顧客に地域別の自動車整備業者と食堂・宿泊業者を紹介したことに由来する。
現在、ミシュランレストランは世界に２９０１カ所ある。このうち最高レベルの３ツ星を受けたところは１２５カ所だ。
隣国の日本の東京にはミシュランレストランが１６７カ所（２０１０年基準）もある半面、韓国にはまだ一つもない。
特に東京はパリやニューヨークよりもミシュランレストランが多い。
パリの２倍、ニューヨークの３倍ほどだ。
フランス料理でなく日本料理でミシュランの星を受けたという点でも異彩を放つ。
韓国にはなぜミシュランレストランが一つもないのか。小さいながらも大きな差が依然として存在する。
まずミシュランレストランになるための前提条件を理解しなければならない。
ミシュランレストランになるためには、基本的に料理が世界的なレベルに達しているのはもちろん、その店ならではの独創的な味がなければならない。
味がいくら良くても、真似たような料理ではいけない。
サービス教育も不足している。単に親切な対応だけでなく、原材料と料理はもちろん、ソースに関する幅広い知識を備え、
これを顧客に説明しなければならない。
顧客がサービスを要求する前に何気なくサービスできるセンスは基本だ。
適切な料金も重要だ。韓国の飲食業界には「高ければ売れる」という独特の雰囲気がある。
ワインを付けて夕食をすれば１人当たり２０−３０万ウォン（約２万円）を支払うのが現実だ。
これでは顧客層を確保しにくい。こういう店で創意的な料理を持続的に出せるだろうか。
イ・チョリョン・ワインナラ代表
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=139542&servcode=100
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http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1234145954/
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