- 【囲碁】棋聖戦総合スレッドPart31(第35期〜)
874 ：名無し名人[sage]：2011/02/28(月) 11:01:40.83 ID:KtZOUeXS - ＞炭水化物と糖類が別物であるかのように勘違いしてる人はバカだと思う。
？
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879 ：名無し名人[sage]：2011/02/28(月) 12:45:25.15 ID:KtZOUeXS - たとえば、酵母はデンプンを分解できない。
デンプンは巨大な分子であるから、口の小さな酵母には食すことができないわけだ。
それがゆえに、たとえば日本酒を製造するにあたっては、まず麹を用いてデンプンを糖に分解し、
その糖に対して酵母を作用させてアルコールを得る。
デンプンもブドウ糖も炭水化物であるが、「炭水化物は糖」とは言えない。
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