- Neon Abyss面白いな
265 ：名無しさん＠非公式ガイド[sage]：2020/10/18(日) 09:28:01.22 ID:G9PymK8e - 深刻な食糧問題を解決する手段として昆虫を食材として活用することが注目される中、徳島大学の研究を基にコオロギの粉末を原料に使ったパンの販売が始まりました。
徳島大学生物資源産業学部の三戸太郎准教授らのグループは、
「フタホシコオロギ」という大型コオロギを食用として活用するため、飼育方法の研究を行っています。
このグループと連携して商品開発を行っている鳴門市の企業がこのほど、
コオロギの粉末を使ったパンの缶詰の販売を始めました。
この缶詰には、30匹分にあたるコオロギの粉末３グラムを生地に加えたパンが２つ入っていて、
食べやすいようにチョコレート味に仕上げています。
価格は600円で、教育機関などへの販売を見込んでいるということです。
６年前、国連の機関が、昆虫は家畜よりも必要となる餌の量が少ないうえに、
栄養価が高いことから新たな栄養源として検討すべきだとする報告書を公表し、
昆虫への注目が集まっています。
パンを販売する大学シーズ研究所の岡部慎司社長は「コオロギはフリーズドライで、
味があまり感じられないようになっています。
日本でも食品ロスの問題が深刻となる中、
食に対する意識を改革する手段になってほしいです」と話していました。
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