- 白雪のババ・オ・ラム＃１２ [無断転載禁止]©2ch.net
315 ：白雪 ◆Cook.5BADA [sageですのv]：2019/01/27(日) 14:32:58.04 ID:x2m1ygdo - 今日は、「扁炉」…「ピュンロー」…という、中国で食べられている「白菜のお鍋」を作ってきましたのv
土鍋に、白菜の軸の部分と、戻した干し椎茸、しゃぶしゃぶ用の豚のばら肉を敷いて、その上にしいたけの戻し汁と、鍋がひたひたになろほどのお水を入れて煮込んだ後、
食べやすい大きさに切った白菜の葉をのせて、葉がしんなりしてきたら春雨をその上にのせて、味付けはお塩と、たっぷりの「ごま油」でひと煮立ちさせて…器によそったあと、好みの量の一味をかけて…
「スープ」は残しておいて、「雑炊」に使いますのよ。
にいさま、「扁炉」というのは、中国語で、「ささやかな」とか、「素朴な」という意味なんですの…「素朴な旨さ」、めしあがれv
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