- (強いAI)技術的特異点/シンギュラリティ128
268 ：オーバーテクナナシー[]：2018/07/12(木) 17:14:23.62 ID:AcXlztHf - これから技術が発達する過程で、料理ってもっと進化しないのかな？
それとも、もうやりつくしてしまって あとは衛生面だけを進歩させる感じかな？
美味しんぼでも言われていたことだけど、現代の料理は
大量生産のために、化学調味料や保存料 等々 昔と比べてまがい物が増えたとか
言われているけれど 未来はどうなるんだろうな
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270 ：オーバーテクナナシー[]：2018/07/12(木) 17:32:47.44 ID:AcXlztHf - >>269
昔から知ってるよ
要するに、加工食品や駄菓子みたいな手法をレストランに出てくるような高級料理に
落とし込んだものがそれだろう。
こういう複雑な加工をする分野を見て思いついた料理がある。
ポップコーンは硬い殻があるからまずいという人が居るけれど
物凄く手間はかかるが硬い殻を全部取り除けば口の中でとろける美味しい料理に
なるんじゃないかと思った。ひょっとしたら前菜的な料理になるかも。
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272 ：オーバーテクナナシー[]：2018/07/12(木) 18:00:00.52 ID:AcXlztHf - >>271
１０年以上前から知ってるよって話だよ
少なくとも２０００年代のどこかでは知ってた。
テレビのバラエティー番組で紹介されてたかな。
細かいところまでは知らないけど
加工食品や駄菓子の手法を高級料理に落とし込んだ系かなと認識してる
シェフは化学や物理学もある程度知ってて 料理の際に起きる化学変化とか
食べる時の食感を際立たせた料理だとかそんな感じかな
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