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2020年11月22日
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EIFQgJmO
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やまとななしこ
【大阪】おせちの定番「数の子」初セリ 今年は豊漁でちょっと安い！？ 2020/11/20 [少考さん★]
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【大阪】おせちの定番「数の子」初セリ 今年は豊漁でちょっと安い！？ 2020/11/20 [少考さん★]
24 ：
やまとななしこ
[]：2020/11/22(日) 00:19:23.46 ID:EIFQgJmO
解説、昔は干しカズノコが主流、米のとぎ汁で水気を加えて戻した。
えぐみが有って然程感心するような味では無かろう。
然し生ニシンから外した直後の数の子を清水で洗い、
だし汁と醤油などの調味液で漬けた、新鮮な薄塩、
味付き数の子は美味です。
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