- 【料理】パスタを茹でる時、お湯に塩を入れても意味が無いことが判明
16 ： 【東電 67.8 %】 [sage]：2013/05/12(日) 09:00:22.22 ID:0WZq4TZh - >>2
「ひろとロザンナ」のロザンナは故郷の料理として塩を大量に投入してパスタを茹でてた。
ニムの言うイタリアとはどの地方？
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- 【料理】パスタを茹でる時、お湯に塩を入れても意味が無いことが判明
18 ： 【東電 68.4 %】 [sage]：2013/05/12(日) 09:03:27.86 ID:0WZq4TZh - 実験の仕方が悪いとしか思えない。
・塩の投入で湯の沸点は100度を超える、高温加熱は茹で物・煮物には良いこと。
・あとから塩味を付けるより麺の内部にまで塩味が付いていたほうが旨い。
減塩にも塩茹でのほうが有効だと思う。
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- 【料理】パスタを茹でる時、お湯に塩を入れても意味が無いことが判明
22 ： 【東電 68.1 %】 [sage]：2013/05/12(日) 09:08:43.17 ID:0WZq4TZh - >>3
茹でたあと、一晩水に晒して塩抜きするんだ！！
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