- ステーキハンバーグ＆サラダバー けん 27匹目
312 ：一名でお待ちの名無し様[]：2011/11/20(日) 15:51:16.53 ID:cYMKk1tO - 今日の昼はウェイティング出るほど客来てたな
おまえらもっと周囲に布教しないとなかったことになっちゃうぞ
| - ステーキハンバーグ＆サラダバー けん 27匹目
324 ：一名でお待ちの名無し様[]：2011/11/20(日) 21:23:01.29 ID:cYMKk1tO - けんとビッグボーイのハラミはカットして冷凍した状態で納品されてるよ。おそらくふらんす亭のレモンステーキと同じ提供方法だろうね。肉厚は７mmだっけか？
薄い肉だからキッチンでは表面に焼き色を付けるだけであとは鉄板の上で加熱が進むオペレーションなんだろうけど、鉄板温度が低いか客が火を通さずに食ったかだろうね
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