- ステーキハンバーグ＆サラダバー けん 23匹目
199 ：一名でお待ちの名無し様[sage]：2011/08/28(日) 19:24:51.03 ID:CMUZZBbx - 俺はこの業界の人じゃないから教えて欲しいんだけどさ、維持管理や将来のリプレース費用ってどんな管理やってんだろ？
居ぬき＝イニシャルコストがかなり減らせるよね。
ま、それは良いアイデアなんだろうけどさ、店のコンディションはマチマチだし、使っている厨房機器もバラバラだよね。
どうやって維持管理するの？
何れ寿命を迎えて、リプレースしなければならないから、月々の売上から積み立てているんだろうけど、積み立てが出来るほど儲けは出ていないように感じるんだけどさ。
FC募集して改修工事費用を捻出するの？
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203 ：一名でお待ちの名無し様[sage]：2011/08/28(日) 21:06:01.41 ID:CMUZZBbx - >>201
普通に考えてリプレースの体力は残ってないよね。
リプレースしたとしてもリースが精一杯かな。
勿論、月々のリース代が加算されるし。
何か目新しいことやらないと客も減るよね。
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205 ：一名でお待ちの名無し様[sage]：2011/08/28(日) 21:47:43.25 ID:CMUZZBbx - >>202
ヤフオク見たらいっぱいあった(笑)
意外と安いんだね。
何だかニコイチの中古車屋を思い出したワ。
ま、使えるモノを再利用ってのもアリだわな。
ウチはIT業界だから古い機器の再利用なんてあり得ないけど、食の安全さえ確保出来れば大丈夫かもね。
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