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885 ：花咲か名無しさん[]：2017/08/23(水) 01:20:54.05 ID:O6a8Z3wx - 故婆様が漬けなくなって以降大梅を毎年放置してた
で、今年初めて(俺が)漬けたんだけど兎に角カビないように
文字通り塩漬けにしたらしょっぱ過ぎて喰えねぇｗ
お茶漬けでは喰えたけど、塩抜きしないと無理っぽい
梅が塩の中に埋まってたもんなー、紫蘇の色も着いてなかった
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886 ：sage[]：2017/08/23(水) 01:48:36.58 ID:O6a8Z3wx - ありゃ、梅総合スレで梅干しの話題NGだったっけ
料理版は購入者視点であって、栽培者視点じゃないしなぁ
収穫したモノの料理法は料理版行けってのは侘しいものが有るな
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890 ：花咲か名無しさん[sage]：2017/08/23(水) 23:38:16.64 ID:O6a8Z3wx - >>888
梅40個位に対してうま塩だかあら塩1kgほぼ全部入れた
梅酢が浮き上がってきた後、一番上段の梅以外は塩の中に埋まってた
これ%位になるのかな
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