- ●●いちじく・イチジク・無花果 24本目●● [無断転載禁止]©2ch.net
468 ：花咲か名無しさん[]：2017/08/15(火) 03:26:33.15 ID:GZ99rt00 - 干しイチジクは簡単に作れるよ。
白イチジクの秋果を利用した方が上手に作れる。
収穫した実を1ヶ月程度天日干しするだけだが、虫がつかないように網を掛けて干す。
干したイチジクの葉を敷いて干すと葉が水分を吸って乾燥が早いと言われてる。
1週間毎に裏返ししてまんべんに乾燥させる。
白い粉を噴いても拭き取らないようにする。
白い粉は糖分やミネラルだからね。
電子レンジで作る人もいるけど、天日干しの方が甘味や風味が増して味が良くなる。
干しイチジクをブランデーに3日間漬けたものを刻んでケーキに入れて焼くと美味いよ。
俺はウイスキーのロックに干しイチジクを1つ入れて呑んでいる。
時間が経つにつれて、上品な甘味と香りがウイスキーに移り、何とも言えない芳香を放つ。
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