- 繁盛店を切り盛りする経営者が集うスレ
850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2011/11/12(土) 01:41:46.42 ID:9GeFltkJ - 今日も実に忙しかった笑、大切なお客様の笑顔を拝見するにつけ俺はこの仕事にやりがいを感じる笑、
今日の命がけの仕込みは活けの天然本九絵150キロ笑、生きた釣りものを生け簀トラックで運び入れる笑、
お客様の目の前で150キロを活締めにする笑、暴れる九絵を素早く締めて素早くさばく笑、半身をまず活け作りにする笑、腹の方は焼き物でお出しする笑、
お客様が召し上がり終わったころに胃袋や肝や剥いだ皮をおつまみとしてお出しする笑、
お客様がお酒を召し上がっておられる間に俺は素早く残りの半身をおろす笑、
おこげ秘伝の包丁さばきでアラの部分を煮込み特製鍋スープを作る笑、その間に身の方は鍋の具として用意する笑、
背中の身はしゃぶしゃぶようにスライス笑、腹身はぶつ切りにするのじゃ笑
おこげ以外には不可能な難易度の高いコース料理笑、
笑う門には福来る笑、勝って兜の緒を締めよ笑、俺は世界のおこげ職人その人だ笑。
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