- 松屋 121
8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8b-lB9F [133.106.50.174])[sage]：2021/01/14(木) 19:33:52.68 ID:pPB/2oRKM -
プレミアム牛めし「６つの特徴」
【チルド牛肉使用】 摂氏0℃前後の凍結しない程度の温度で冷蔵されていること
【コールドチェーン】 アメリカから国内工場までの物流、工場内での生産、工場から店舗までの物流、店舗での保管まで一度も凍らせることなくチルド管理されていること
【熟成がポイント】 肉の柔らかさ、旨み成分を増加させ、プレミアム牛めしに最適な状態にすること
【1】 チルド牛肉は細胞が壊れていないため、旨味成分であるグルタミン酸が肉から流れ出ず、冷凍牛肉の2.5倍含まれております。
【2】 肉を凍結させていないため、冷凍肉特有の臭みがなく、タレに臭みを消すような成分を配合しておりません。
【3】 チルド牛肉の食感はふわふわで、舌触りにザラつきがなく滑らかです。
【4】 煮ダレは無添加（※）の天然だしで、すっきりとした味わいとなっており、後味に自然な旨味を余韻として残します。
【5】 プレミアム牛めしとご一緒にご提供させていただく味噌汁も天然だしを利かせた無添加（※）です。
【6】 『黒胡麻焙煎七味』はプレミアム牛めしの旨味を引き出すために、独自配合をしてご提供しております。
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