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名無しさん＠お腹いっぱい。 (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp3f-S6E5 [126.35.198.81])
【かつ丼】かつや53杯目【とん汁】

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【かつ丼】かつや53杯目【とん汁】
407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp3f-S6E5 [126.35.198.81])[sage]：2020/02/13(木) 12:49:10.42 ID:/ko8gtzJp
>>404
横からだけど
グルタミン酸やイノシン酸
要はアミノ酸だね
【かつ丼】かつや53杯目【とん汁】
409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp3f-S6E5 [126.35.198.81])[sage]：2020/02/13(木) 13:12:54.63 ID:/ko8gtzJp
>>408
どんな味って旨味だけど
旨みは甘味、酸味、塩味、苦味に続く第五の基本味だよ
味蕾に旨味を感じる部分があって旨味を感じると人は美味しいと感じるんだよ

2000円の肉ともなると旨味を増やす処理や豚肉に含まれるイノシン酸が多かったりするんじゃないかな


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