- ※吉野家総合スレ！87※
875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[age]：2011/01/27(木) 19:35:14 ID:5FFz5+EH - けんちん汁
大根、にんじん、ゴボウ、里芋、蒟蒻、豆腐を胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込み、
最後に醤油で味を調えたすまし汁である。地域や家庭によって、味噌仕立ての場合もある。
元来は精進料理なので、肉などの動物性タンパクは加えられない。
出汁も鰹節ではなく、昆布と椎茸から取ったものを使うのが望ましい。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%91%E3%82%93%E3%81%A1%E3%82%93%E6%B1%81
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