- 豚の角煮をうまくつくるには？ 下茹で7時間目
942 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/03/30(火) 02:54:59.75 ID:YvHMcEUd - 豚バラ1本丸のまま使う角煮の元ネタは、食魔作家・檀一雄の
「檀流クッキング」。
昔その本を読んだ俺もずっ〜と、全く同じ作り方をしてるわ。
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- パラパラチャーハンってどう作るの？
385 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/03/30(火) 03:03:39.08 ID:YvHMcEUd - 今ふと思ったが、冷蔵庫に入れて水分を飛ばせば良いんじゃね？
まあ、キムチや納豆なんかが入ってたら匂いが移りそうだけどｗ
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- ハンバーグ 2枚目
579 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/03/30(火) 03:16:22.48 ID:YvHMcEUd - 手動のひき肉機を使ってるが、やっぱ違うわ。
スーパーで売ってる普通のひき肉なんか脂っこ過ぎてもう食えんｗ
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- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 26
263 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/03/30(火) 03:25:06.14 ID:YvHMcEUd - 秋田の内陸出身だけど、何でか知らんけどイルカは割とポピュラーで
昔からあったな、味噌で強烈に味付けして、イルカの味を完全に殺して
食うからさほど美味くなく、今は年寄りしか食わなくなっているｗ
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- 【酵母菌】発酵食品総合スレ【乳酸菌】
317 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/03/30(火) 15:21:24.31 ID:YvHMcEUd - >>314
麹菌自体は、日本全国で数社しかない種麹屋という所から買って
きて、それを自分の所で蒸し米に植え付けて麹を造っている。
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- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 26
275 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/03/30(火) 17:23:18.60 ID:YvHMcEUd - タレ次第でナンボでも美味く食える、それが蒸し鶏。
俺は5月あたりから10月まで毎日のように冷やし中華を食うから、蒸し鶏は
欠かせないし、消費量もかなり凄いｗ
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- Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 4
149 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/03/30(火) 23:03:57.10 ID:YvHMcEUd - ナポリタンの腰がないのって、茹でた後冷蔵庫で一晩寝かせるからでしょ？
まあ、昔のママースパゲッティなんかは、パスタ用小麦粉のデュラムセムリナ
粉なんか使ってなかったかも知れないが。
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- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 26
282 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/03/30(火) 23:28:49.62 ID:YvHMcEUd - 俺も作りたかったが、悪性高血圧で塩辛いのはご法度だから断念するわｗ
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