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ぱくぱく名無しさん
【家庭用】包丁の選び方 86丁目【業務用】
低温調理、真空調理、SousVide Part13

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【家庭用】包丁の選び方 86丁目【業務用】
594 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/03/30(火) 01:00:36.29 ID:S0iGuIdR
なんでそんな短い包丁使いたがるんだ？
おれはキッチンが許す限り長い包丁使いたいわ
牛刀なら270が一番好き
低温調理、真空調理、SousVide Part13
812 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/03/30(火) 01:38:19.09 ID:S0iGuIdR
ローストビーフは湯煎よりもオーブンの方が旨いなぁ
低温調理といえど加熱時間が1時間以上になると食感が悪くなるのと、脂の旨い部分が抜ける気がする


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