- 【家庭用】包丁の選び方 84丁目【業務用】
621 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/01/07(木) 08:56:59.64 ID:S0XuqFKr - 三枚おろしって両刃の牛刀よりも片刃の方がやりやすいの？
両刃で慣れちゃってるけど、好き薄めの片刃買おうかと検討中
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- 【家庭用】包丁の選び方 84丁目【業務用】
631 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/01/07(木) 11:57:52.93 ID:S0XuqFKr - 骨スキもしくはガラスキ少し興味あったんですよね
魚のサイズは時々ブリクラス
基本は60センチくらいの魚が多いですねー
なので刃渡りは15センチもあればいいかなって感じです
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- 【家庭用】包丁の選び方 84丁目【業務用】
635 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/01/07(木) 12:27:21.09 ID:S0XuqFKr - >>634
おおーー。わかりやすい
アドバイスありがとう。参考にするね
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- 【製品】包丁総合【研ぎ】 Part4
758 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2021/01/07(木) 17:42:47.99 ID:S0XuqFKr - 荒砥が必要かどうかは人によるよね
魚捌く機会が多いかどうかで減りが全く違う
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