- 【燻製】肉も魚も【スモーク】27モク目
240 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/10/18(日) 11:54:42.00 ID:gXpPdYjF - 木製自作 ガラスは取り外し
材料費 木材、金物、電気コンロを含めて3800円
https://i.imgur.com/hqff2Ut.jpg
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244 ：ぱくぱく名無しさん[]：2020/10/18(日) 17:29:48.00 ID:gXpPdYjF - ＞＞240です
今までトータル8時間使用したけど燻製は2段まででいちばん下の網は、皿を弾いて1リットルのペットボトルに水を入れて氷らかした3本を乗せています。コンロを使ったチップとコンロを使わないウッドを使い分けています。ガラスは熱くならないけどタールがついて黒ずんで来ました。
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246 ：ぱくぱく名無しさん[]：2020/10/18(日) 18:49:07.37 ID:gXpPdYjF - >>245
氷を使うのはチップの時だけでウッドを使用するときは氷は使いません、だからウッド使用の時は網を3段まで全部使います。私にとっては温燻だと思っています。チップで30分、ウッドで1時間くらい燻煙します。温度計は使ってません。
扉の周りやスキマのあるところは養生テープでマスキングしてます。
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249 ：ぱくぱく名無しさん[]：2020/10/18(日) 23:44:42.86 ID:gXpPdYjF - >>248
じつは網はダイソーなので貧弱でした。横35 縦45センチなので胴縁の受けを広くしましたのですがいざ使ってみると重い材料を乗せてもたわむことがありませんでした。
今では後悔してますがビス止めなのでやり直しをしようかなと思っています。
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