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2020年10月18日
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b0S9xGC2
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書き込んだスレッド一覧
ぱくぱく名無しさん
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
書き込みレス一覧
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
714 :
ぱくぱく名無しさん
[sage]:2020/10/18(日) 01:14:11.04 ID:b0S9xGC2
w4yd2les
ただよう君、昨夜は漂う亭でお食事ではなかったの?
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
715 :
ぱくぱく名無しさん
[sage]:2020/10/18(日) 01:30:31.09 ID:b0S9xGC2
まーやのピアットウニコ食わなくても旨いとわかる人おらん?
https://www.youtube.com/watch?v=ZggWHKfp0yY
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
722 :
ぱくぱく名無しさん
[sage]:2020/10/18(日) 09:21:45.31 ID:b0S9xGC2
90年代は酷い店が多くて乳化できていない店が多かった
>>720が言うようにオイルでにんにく炒めてパスタ入れて茹で汁入れて塩こしょうして軽くあおって皿に盛ってハイどうぞ的なの
乳化乳化言い出したのはその頃だよねー
ろくに修行もしないでと言うか修行する店がそもそもそれ程多くなかったから見様見真似でやってたんだと思う
Youtubeも無かったしね
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
723 :
ぱくぱく名無しさん
[sage]:2020/10/18(日) 09:24:09.11 ID:b0S9xGC2
ロピアさんもそうだろ?
日高シェフにボンゴレ教わってる時に汁を吸わせる工程を知らなかった
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
726 :
ぱくぱく名無しさん
[sage]:2020/10/18(日) 11:27:51.50 ID:b0S9xGC2
ハテナー?
https://youtu.be/-rtSY9GfbOE
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
728 :
ぱくぱく名無しさん
[sage]:2020/10/18(日) 12:10:57.16 ID:b0S9xGC2
1.5%のお湯でパスタを茹で、トングで茹で汁を4回追加、塩缶2振り、具材にアンチョビ
幾ら何でも塩辛いと思うのだがこれ作ったことある人いる?
https://youtu.be/mPYcQe8IZgk
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
737 :
ぱくぱく名無しさん
[sage]:2020/10/18(日) 15:34:27.84 ID:b0S9xGC2
作ったことある人いるかどうか聞いたんだけどひとりもいないんだな
想像でものを言うなおまえらw
>>734
酒飲んでる客の料理だけ味濃い目にはするよ
チェーン店の居酒屋なんかはデフォで全部濃い目
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
738 :
ぱくぱく名無しさん
[sage]:2020/10/18(日) 15:34:56.51 ID:b0S9xGC2
作ったことある人いるかどうか聞いたんだけどひとりもいないんだな
想像でものを言うなおまえらw
>>734
酒飲んでる客の料理だけ味濃い目にはするよ
チェーン店の居酒屋なんかはデフォで全部濃い目
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
743 :
ぱくぱく名無しさん
[sage]:2020/10/18(日) 17:36:31.43 ID:b0S9xGC2
>>739 740 741
連投?自己紹介ですか?
1じゃないよ〜
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
745 :
ぱくぱく名無しさん
[sage]:2020/10/18(日) 18:24:49.41 ID:b0S9xGC2
>>744
ある程度の経験があり1.3%以上の塩分で茹でて茹で汁を足すと塩辛くなるという体験をしているので全て想像ではありません。
そちら様も塩分を計った上で調理体験済みで異議があるのであれば味覚の違いだと思いますすいません。
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
747 :
ぱくぱく名無しさん
[sage]:2020/10/18(日) 19:44:33.90 ID:b0S9xGC2
>>746
あなたが実際に作って食べて感想を述べてみたらいかがでしょうか?
動画を上げる必要もないですし。どうでしょうか???
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
749 :
ぱくぱく名無しさん
[]:2020/10/18(日) 21:03:15.26 ID:b0S9xGC2
誰も作った感想言わないからたった今作ってみたよ!
https://youtu.be/mPYcQe8IZgk
みんなも同じように作ってみては???
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