- ペペロンチーノには、うまみ調味料入れるよな？塩だけじゃ味が足りない
125 ：ぱくぱく名無しさん[]：2020/10/13(火) 21:34:09.25 ID:Bsd42x4y - イタリアに修行に行ったシェフがまかないで日本で習得したペペロンチーノを同僚に作ったら
にんにくが多すぎて臭すぎるし唐辛子が辛すぎると大不評だったらしい
まあ日本人は乳化がどうこう些末なこと言ってるけどイタリアでは全然違う食い物かもね
むこうではうまく米を炊くみたいな感じかもしくはお茶漬けみたいな軽食か
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- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 24
394 ：ぱくぱく名無しさん[]：2020/10/13(火) 21:44:12.38 ID:Bsd42x4y - むね肉は常備菜として蒸し鶏にするかな
ビニール袋に入れて適当にお湯で作るやつ
味付けは中華風かオリーブオイルとハーブのやつ
塩きつめに作って一週間のツマミにする
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- 鍋なべ総合 4 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他
910 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/10/13(火) 22:03:48.37 ID:Bsd42x4y - まあ腕だよね料理は
鍋を変えて料理が旨くなったとか無いよ
ペラペラのアルマイトアルミ鍋があれば何でも旨く作れる
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399 ：ぱくぱく名無しさん[]：2020/10/13(火) 22:07:38.13 ID:Bsd42x4y - >>398
中がほんのりピンクくらいの出来であげて切れ味のいい包丁でスライス
後は味付け勝負じゃないの
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404 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/10/13(火) 23:29:21.86 ID:Bsd42x4y - お湯の熱容量が鍋のそれよりはるかに大きいから鍋の材質はあまり関係ない
うちはステンの薄い大き目の鍋で火を止めて2時間放っておいても温かいし肉もいい具合に柔らかく完成してる
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- ペペロンチーノには、うまみ調味料入れるよな？塩だけじゃ味が足りない
129 ：ぱくぱく名無しさん[]：2020/10/13(火) 23:34:11.94 ID:Bsd42x4y - 和食でニンニクってほぼ使わないよね
もっぱら餃子か昨今のラーメン
欧米の人がグルタミン酸ソーダが慣れないのと同様に日本もあまりニンニクには慣れてない
ニンニクマシマシはごく最近の事でイタリア人もそれほど慣れてないのかも
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