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ぱくぱく名無しさん
【燻製】肉も魚も【スモーク】27モク目

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【燻製】肉も魚も【スモーク】27モク目
156 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/10/10(土) 07:19:39.26 ID:hg7K79GU
>>150
これでいいんだよ
ベーコンは食べるときはカリカリに焼くし
自由水を飛ばして水分活性を下げておいた方が細菌や微生物の繁殖を抑えられる
【燻製】肉も魚も【スモーク】27モク目
158 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/10/10(土) 08:53:42.12 ID:hg7K79GU
ベーコンを焼かないで食べるのか
【燻製】肉も魚も【スモーク】27モク目
159 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/10/10(土) 08:55:51.06 ID:hg7K79GU
温燻で65℃キープしているから問題ない
表面はザラメで色付けしているだけ


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