- 【梅干梅酒】梅仕事 58年目【梅ジュース
701 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/08/05(水) 09:47:07.35 ID:KBW1cnGV - 今日は梅干し日和！今まで待った甲斐あったー
熱中症予防に三年もの梅干し食べて、梅シロソーダ最高。(^-^)v
冷凍しておいた梅でジャム作り、
取りのぞいた皮をペクチンとってゼラチン足して梅ゼリーにし（二次利用）、
その皮はジャムにして（三次利用）、さらに種も干せたし、今日は超暑いけど、いい日だ！
梅ジャムの残り皮の梅皮ジャム＋ブランデーでパウンドケーキ作れそうな気がするから、午後にやってみようと思う。
211ミイラ梅ですが、梅仕事が一番テンション上がる。梅は捨てるとこなし、最高！
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- 【梅干梅酒】梅仕事 58年目【梅ジュース
716 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/08/05(水) 14:49:43.85 ID:KBW1cnGV - >>714
もしかして、引き揚げた梅をそのままブランデーに入れてますか？
種から外して実だけにしてから、ブランデーに浸してみてくださいな。
急にはふっくらしないけど、数日ほっておくとブランデー吸って実が顔出すので、
またブランデーちょい足してひたひたにして。
種から外してもふっくらしないなら、もう数日待ってみてはどうでしょう。
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- 【梅干梅酒】梅仕事 58年目【梅ジュース
723 ：ぱくぱく名無しさん[]：2020/08/05(水) 16:18:17.74 ID:KBW1cnGV - >>717
ミイラ梅浮いてて、下に氷砂糖が溜まってる感じ？
梅と氷砂糖は１：１で入れたなら、梅の水分量から考えてまだ溶けるはず。
水100グラムで、だいたい砂糖200グラムくらい溶けるから、
多分糖分が沈殿していて、上のほうは糖の濃度が薄そうな気が。
瓶をゆっくりゆすって、上下を混ぜて瓶の中の糖分を均一にしてみてはどうだろう？
（梅からはエキスは出ないかもだけど）
なるべくふたは開けたくないよね。
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