- そろそろ本気でステーキを焼こうと思う8【本スレ】
509 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/01/27(月) 19:15:24.60 ID:5VuV8vCq - ステーキ肉をレンチンして食べてみるとみるといいよ
臭くて食べられないから
高熱で焼くって重要ね
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- そろそろ本気でステーキを焼こうと思う8【本スレ】
513 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/01/27(月) 21:36:58.59 ID:5VuV8vCq - >>510
少なくとも100度以上
> そもそもレンジで肉焼く人はいないだろうけど
そういうことを言ってるのではなくて、低温加熱だと肉が不味くなるということを言ってるわけ
レンジ加熱だと水を加熱することになるから100度以上には理論上ならない（実際にはなる場合もある）。
つまりレンジ加熱もそうだけど、低温調理だと低い温度で肉を焼くことになって、
良い肉じゃないと臭みが残ってマズイんだ
電熱のフィッシュロースターでおいしく焼けるなら
それより熱量の高いガスコンロのグリルのほうがもっとおいしく焼けると思うぞ
もっとも、低熱量の調理に慣れて、高火力のグリルでは最初はうまくできないかもしれないが
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- そろそろ本気でステーキを焼こうと思う8【本スレ】
516 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/01/27(月) 22:49:42.47 ID:5VuV8vCq - >>515
近年やけに取り上げられている低温なんちゃらのほうが宗教臭いと思うけど？？
これまで普通に受け入れられていたやり方を「宗教」として否定する根拠は？
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- そろそろ本気でステーキを焼こうと思う8【本スレ】
519 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/01/27(月) 23:31:28.18 ID:5VuV8vCq - >>518
> しゃぶしゃぶは100度で臭くないしむしろにおいは消える
その根拠は？根拠が無ければ、それは新興で否定されるんだよね？
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