- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 23
18 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/01/14(火) 11:12:25.15 ID:0zMaq0GN - 安いってのとダイエット目的で胸肉買って食ってるけど、
硬いってイメージないんだよな、、
カレーとかに最初から入れたらパサつき感はあるけど。
皮目の逆側をマンゴー切るときみたいな感じで
2cmピッチくらいの切れ目入れてウォッカぶっかけたあと
皮目下にして焼いてる時に塩少々、ひっくり返して塩少々、
んで普通に両面焼いてから5分くらい蓋して蒸らしてるだけだけど
箸とかスプーンで切れるくらいだし、スーパーの惣菜唐揚げより柔らかく感じる。
味に関しては調理中の塩で満足な時もあれば、調味料かける時もあるけど不満ないよ。
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- フライパン総合スレ 7枚目
981 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/01/14(火) 12:48:18.53 ID:0zMaq0GN - 今まで焼き目つけるなら鋳鉄で、ソース物はキャストアルミ使ってたんだけど、
デバイヤーのクレープパンが安かったから試しに使ってみるかと購入。
安い理由は未使用だが保管中の錆だったので、
ヤスリかけて洗ってカセットガスコンロで青焼きして油なじませて、
いざ料理って事でIHで使ったら餅みたいに真ん中膨れ上がって
驚きや怒りを通り越して笑っちゃたよ。
仕方なくガレージで硬めのプラハンで叩いて戻したけど多少の打撃痕がついた。
錆止めも兼ねて底面にも油つけた事でガスのゴトクでは滑っちゃって使いづらいし、
なんかもう初日から踏んだり蹴ったりだった。
何度か油をなじませる料理して、本来の目的だった餃子を焼くことに、、
クレープパンなら立ち上がりが少ないのでターナーが入れやすいと思ったんだよね。
結果、、
叩いて戻したとはいえ微妙に外周が低かったらしく、
中央に丸く並べた餃子は上手く焼けたが、肝心のお焦げ羽は外側へ、、
土星のような餃子になってしまった。
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- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 23
22 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2020/01/14(火) 15:18:33.50 ID:0zMaq0GN - >>20 自慢できるようなレシピじゃないけど、
切れ目入れた方が火の通りは早いし、肉に下味も入る感じ。
ウォッカは友達が来る時に持参する余りで自分では飲まないから
なんとなく使ってみたら日本酒より酒の匂いがしなかったからそのまま使ってる。
まな板か食品トレーの上で切った後ドバドバって感じで
フライパンに火を入れる前にやるから5分くらいの漬け込み。
二枚入りのトレーの時には一緒にやっちゃうけど一晩漬けてもあんまり変わんない。
切り方はぶつ切りにしちゃうとそれぞれひっくり返すのがめんどくさいから
皮目側だけ微妙にくっついた状態で焼くと楽なんだよね。
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