- 【家庭用】包丁の選び方 77丁目【業務用】
329 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/11/14(木) 02:06:47.36 ID:Tdy8km0l - 業務用包丁
https://youtu.be/8HKeKH1r67c
https://youtu.be/YJgevPoLX14
ダイソーGALAXY
砥いでいるのは、#1000と#6000番
https://youtu.be/mp_NY9f77IA?t=723
ダイソーGALAXY刃が柔らかいから頻繁に砥ぐ必要はあるが、十分切れる
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- 【家庭用】包丁の選び方 77丁目【業務用】
330 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/11/14(木) 03:03:31.91 ID:Tdy8km0l - 泥鰌ならOLFAが良い
https://youtu.be/p4a_TsYpqxc
https://www.askul.co.jp/p/N009042/
https://www.yodobashi.com/product/100000001000085061/
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- 【家庭用】包丁の選び方 77丁目【業務用】
332 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/11/14(木) 12:25:25.72 ID:Tdy8km0l - >>331
https://youtu.be/56DHQEmRyMc
和包丁は国内では売れなくて輸出が多い
輸出しても、ほとんどは研棒で砥いでいるから、無意味
砥の基本が解っていない人も居る
https://youtu.be/hOT9WDf2rUI
砥石の平面が出ていない、恥晒し
オレが主力で使っているステンレス三徳の方が確実に切れる
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