- キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具37
776 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/11/12(火) 08:56:12.24 ID:D0gibxYv - ニンニクは一緒に食べるならコップで潰してから輪切りにしてるわ
それで充分香り立つ
食べないなら潰したニンニク入れてソテー後に取り出してる
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- 【家庭用】包丁の選び方 77丁目【業務用】
274 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/11/12(火) 09:25:14.89 ID:D0gibxYv - そもそもいくつも包丁使ったら洗うのが面倒なんだよ
普段は180三徳と120ペティしか使わん
出刃は青紙二号とだけ書かれてる謎の14cmくらいの持ってるけどほとんど使わん
おろすのなんてアジくらいだもん
最後に出刃使ったのはもらった新巻鮭の解体に使ったわｗ
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- 【家庭用】包丁の選び方 77丁目【業務用】
290 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/11/12(火) 16:07:20.16 ID:D0gibxYv - またか
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- 【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 16鍋目【広東鍋】
431 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/11/12(火) 22:51:58.30 ID:D0gibxYv - >>428
中華で蓄熱なんかいらんし、
家庭で食べる量しか作らないなら火力もそんなに要らん
1秒でも早く仕上げるみたいなスピードが求められてるわけじゃないから
陳健一の麻婆豆腐講座や回鍋肉講座でも見てきなよ
あんなにダラダラゆっくりと作ったって旨そうに出来上がる
回鍋肉なんか家庭用コンロにフライパンだよ
そもそも自分だって常時全開でなんか調理してねえだろｗ
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