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ぱくぱく名無しさん
【家庭用】包丁の選び方 77丁目【業務用】

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【家庭用】包丁の選び方 77丁目【業務用】
194 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/11/09(土) 18:09:02.58 ID:xVkeneuD
ゆっくり慎重に魚をおろすなら出刃で十分だし素人でも使いやすい
プロは数をこなすから軽くて取り回しやすい牛刀なんかを使うんでしょう
でも素人が牛刀でおろしたら下手だから包丁ダメになっちゃう
「牛刀で魚おろし」と「筋引きでなんでもできる」は熟練のプロの話ということです
NGでいいと思います


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