- 酒の肴〜76品目
80 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/09/04(水) 04:08:42.82 ID:eMwN7t6B - >>77
言葉足りなかったけど相模屋のそれがどんべいと程遠いって話なんだけどな
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- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 21
810 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/09/04(水) 21:14:42.36 ID:eMwN7t6B - フォークをグラインダーで研いで、三叉のミートテンダーライザーみたいにして使ってる
時たま普通のフォークと間違えると尖ってて食いづらいけど
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- 酒の肴〜76品目
89 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/09/04(水) 21:42:28.86 ID:eMwN7t6B - >>81
わかるわ
ひらけない油揚げは何やっても破れる
内部の豆腐部分まで油でカリッとなってるのが袋詰めにはいいのかな
有名店のおいなりを見ると裏巻きとかしてて、硬くしっかりあげたものを煮て柔らかくしてて豆腐部分がない
とにかく外が硬く内部がスポンジ状になるのがコツなんだろうね
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