- ラーメンを自作する Part.3
515 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/09/04(水) 15:55:16.03 ID:FTtPCltI - 余した分は風味が落ちるからどれくらいまとめて作るのが適切か難しいところかな。
濃厚な白濁豚骨とか工場家系ラーメンみたいなスープだと、持ち越したスープに新たにガラを入れて更に炊いてもいいんだろうけど。
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- 【おかわり】おいしい餃子の作り方【九皿目】 Part.2
119 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/09/04(水) 16:57:00.99 ID:FTtPCltI - 二人とか三人の作業体制が欲しいよな
皮を伸ばすスピードを上げるために水分多めにした柔らかい生地で皮を作ると
これはこれで、包んだら即焼いたり茹でたりする必要があるので作業が忙しくなるね
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- ラーメンを自作する Part.3
518 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/09/04(水) 17:00:32.69 ID:FTtPCltI - なんか、いずれ食中毒起こしそうな予感がするｗ
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