- 【簡単】 ザワークラウトって最高！！3壷目 【保存食】
718 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/08/14(水) 08:54:09.55 ID:Nc2nySGR - 5.4Lのガラス蓋付きかめを遣いだしてからそれまで使っていた大小二サイズの
青い琺瑯容器とそれにあった重石の使い途がなくなった。
おんなじ琺瑯容器でどぶろく作っている地元の人を二人知っているが、
ドの付く下戸だからそれはできない。なにかいい用途ないかな、発酵食品で。
|
- 【簡単】 ザワークラウトって最高！！3壷目 【保存食】
721 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/08/14(水) 20:10:36.67 ID:Nc2nySGR - >>720
それ、生卵？茹で卵？殻付き？殻なし？
剥いた半熟を醤油・みりん・砂糖で漬けるのはやってるんだ。
ただ剥いちゃった卵は長持ちしないか、塩辛くて食えなくなるかどっちかだから、
そんなに沢山は漬けられない。
なにか乳酸発酵で美味しく食えて体にいい野菜を探してみる。
|
- 【簡単】 ザワークラウトって最高！！3壷目 【保存食】
722 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/08/14(水) 20:24:36.40 ID:Nc2nySGR - YouTubeでTownsendsというチャンネルをフォローしている。
https://www.youtube.com/channel/UCxr2d4As312LulcajAkKJYw
ザワクラに関する動画が上から5つ
https://www.youtube.com/user/jastownsendandson/search?query=sauerkraut
生卵の保存や茹でたのの漬け込みの話が
https://www.youtube.com/user/jastownsendandson/search?query=egg
生卵は消石灰に埋めるのが一番長持ちするそうだ。
|