- 【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 15鍋目【広東鍋】
449 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/03/11(月) 04:01:56.60 ID:l6X9ENk+ - >>444 >>447
打ち出し(つまり日本唯一である山田)も機械によるプレス加工でつくっている
山田は鍛造(機械打ち出し)→機械プレス加工→仕上げ鍛造(機械+人による均し作業)という工程
火の当たる部分を叩いて薄くして加工してる
中華鍋のプレス成型ごときで、精度とか高品質云々を語ってる馬鹿もいるけど、相手する必要なし
プレス加工品の肝は、工業製品としての均一さと、自動化による安さを訴求すること
簡単に言うと、同じものを安い価格で沢山売る大量生産システム(それがニーズへの対応であって悪いことではなく良いこと)
>>447
打ち出しもプレスも焦げ付きに大差はない
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- 【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 15鍋目【広東鍋】
458 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/03/11(月) 08:29:45.29 ID:l6X9ENk+ - >>454
見る目がない君には、そのコスト優先の安物プレス品がパーフェクトでお似合い
実売1,500円、使い捨てよりマシ程度の製品、人とモノの価値がピッタリ合ってるじゃん
>>455
プレス品は両手鍋もプロが業務で使うと取っ手がほどなくしてガタついてくるクソ品質ばかり
安いだけのことはあるよ
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- 鉄のフライパンって可愛いね 63
370 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2019/03/11(月) 08:46:49.32 ID:l6X9ENk+ - >>368-369
そう、道具は普通
>ガンガン熱し過ぎるのも
ガンガンは、炒め物で鍋振りするときぐらいにしておきなよw
>厚みが違うからかも
かもじゃなくて厚みだよw
デバイヤー3mm厚(26cmから)/ロッジ5mm厚
パールは1.6mmだから流石に薄過ぎ
「焼き」が目的で買うなら分厚い鋳鉄にしておくといいよ
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