- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 198日目
412 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/12/10(月) 17:31:33.58 ID:MGwxE8Zy - >>397
ネタフリといわれようが全力で釣られてやるぜ！
・おろし煮 トンカツにして切る。めんつゆに入れ大根おろしたっぷり入れて煮る。他の野菜を入れても良い
・とんかつの卵とじ とんかつにして切る。めんつゆたっぷりに入れて煮て、卵を入れて閉じる。たまねぎなどを入れても良い
・角煮風 適当なサイズにカットして、醤油、みりん、ニンニクなどで角煮のように似る。ゆで卵、大根も煮る。
・カレースープ鍋 適当なサイズにカットして、じゃがいも、ニンジン、たまねぎでカレースープにする
・味噌おでん 愛知の味噌おでんのつゆに、卵、大根などおでんの具とともにぶち込んで煮る
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432 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/12/10(月) 20:38:34.12 ID:MGwxE8Zy - >>430
精米歩合が規準に達しないと純米酒を名乗れないとか規準がいろいろあるからね
その一部を満たしてないのだろう
俺も紙パックの1.8L1000円ぐらいを料理用にしている
普段飲むのは1.8L2000円ぐらいの本醸造。最近のは本醸造でもスッキリしてて
吟醸香までするからすごいや
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438 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/12/10(月) 21:01:58.73 ID:MGwxE8Zy - >>437
すまん精米歩合70%以下って制限がまだ残ってると思ってた
>>436
あまり知られると購入しにくくなるから教えるの嫌だけど、例えば初亀 縁 プレミアムとかかな？
最近は本醸造でも吟醸香を感じるの結構多いよ
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442 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/12/10(月) 21:27:20.59 ID:MGwxE8Zy - 塩入のは、すき焼き、モツ煮、牛すじ煮込み、しゃぶしゃぶ、角煮とかで、
ドバドバいれると塩味がついちゃうんだよなあ
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452 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/12/10(月) 21:55:51.31 ID:MGwxE8Zy - >>445
達することは無いけど、角煮とか煮込んで味付けする前にうっすら塩分を感じるレベル
薄味塩角煮として商品に出せるｗ
あとは魚の煮物、オリジナルの焼き肉のタレ、生姜焼きのタレ、ステーキソースなども
日本酒の割合が比較的大きいので、醤油の割合が減ってしまうと思う
こういうのは塩入は不向き
塩入が便利なのは、例えば鶏肉、青魚、たらとかの臭み抜きかなあ
日本酒と塩が両方入ってるのでつけ込むだけで臭みが抜ける。今の季節の鍋の下ごしらえとしていいのでは？
あと、イカ、アジとかの干物ｗ これも漬けるだけで塩分が入るので便利
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