- 【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
915 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/20(火) 13:23:00.95 ID:jqWL/JUz - 鉄の柳で間違っていない
鉄(広義として)
・砂鉄(そこから作る玉鋼等)
・鋳鉄(←銑鉄←鉄鉱石)
・鉄鉱石(←銑鉄←鉄鉱石)
(包丁で"鋼/はがね"とよばれているものはこの炭素鋼、一般的な鉄フライパンも炭素鋼)
・鋳鋼(鉄鉱石←銑鉄←鉄鉱石)
・ステンレス鋼各種
(stainlessは錆びにくくした鋼のことで合金鋼であり基本は鉄の一種/実はスクラップ再生が多い)
鉄以外の金属
金/銀/銅/アルミ/真鍮/青銅/チタン…
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- 【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
916 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/20(火) 13:24:13.69 ID:jqWL/JUz - >・鉄鉱石(←銑鉄←鉄鉱石) 誤
・炭素鋼鉄鉱石(←銑鉄←鉄鉱石) 正
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- 【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
917 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/20(火) 13:29:42.13 ID:jqWL/JUz - ・炭素鋼(←銑鉄←鉄鉱石) 正
何度もスマン
なんにせよたまに見るセラミック包丁以外は広義としてはみんな「鉄」を元にして出来た包丁
大半は錆びる「炭素鋼」、錆びにくい「ステンレス鋼」に大別している
粉末冶金でセミステンともいえる性質のものもある
>初めて鉄の柳刃かったけどええかんじだわ
多分錆びる「炭素鋼」のものを買ったんだろう
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- 鉄のフライパンって可愛いね 61
120 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/20(火) 16:26:46.03 ID:jqWL/JUz - >>119
科学的な解に美味しさという個々千差万別の味覚を持ち込むなよw
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