- 【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
921 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/20(火) 14:55:27.34 ID:GEpXzAmO - >>919
スレチなこと聞いて申し訳ないんだけど、基本はベタで砥ぐの？自分がベタ砥ぎするときれいだった刃が酷くムラになるわ、まるで切れないわで散々なんだよね。
|
- 【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
927 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/20(火) 15:33:10.46 ID:GEpXzAmO - 多くのアドバイスありがとうm(__)m
砥石は#320から#12000まで揃えてるけど、2000時間はやってないw
トータルで3時間くらいしかやってないんで、アドバイスを参考に安い柳刃を砥ぎ尽くしてみるよ。
|
- 【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
932 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/20(火) 15:45:49.27 ID:GEpXzAmO - >>928
自分も砥ぎ屋の仕上げに失望したし、貴方の書き込みも参考になりました。
スレチで申し訳なかった。以後は別スレで書きます。
|