- 料理しりとり復活版 Part.14
471 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/19(月) 03:07:24.71 ID:LedpqRrv - バターライス
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- 豚の角煮をうまくつくるには？ 下茹で7時間目
878 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/19(月) 08:19:58.76 ID:LedpqRrv - 日本酒、焼酎(柿の渋抜きで余った分)、水、ネギの葉、生姜で
沸騰しない程度に煮て1時間経ったけど、脂も赤身も固いな
更に1時間以上はコトコトとやろうと思う
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- 豚の角煮をうまくつくるには？ 下茹で7時間目
879 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/19(月) 09:10:15.41 ID:LedpqRrv - とりあえず2時間経過
さっきよりは脂は柔らかくなった感じはするけど、全体的に固いような…
菜箸からも赤身の固さが伝わる
圧力鍋で30分くらい加圧した時は、菜箸で持ち上げようとすると、脂は崩れる感じになる
更に1時間コトコトしたいが、出掛けるんで蓋をして夜まで放置
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