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ぱくぱく名無しさん
刺身は料理じゃない
【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
【画像】今日のご飯を潔く晒せ105'''''''' ''''' '
【Turk】タークのフライパンを語るスレ1 [転載禁止]©2ch.net

書き込みレス一覧

刺身は料理じゃない
891 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/04(日) 08:51:29.24 ID:6FcwYCfV
それが味も食感も芸術なのだよw
【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
495 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/04(日) 09:20:17.50 ID:6FcwYCfV
ミソノ中華にサーモン、、本当に欲しいもの買っとけよ…
【画像】今日のご飯を潔く晒せ105'''''''' ''''' '
901 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/04(日) 12:21:49.30 ID:6FcwYCfV
昨日の夕食に間に合わなかった豚角煮…
盛り付け失敗
玉ねぎ(半分丸ごと)、たまご付き、生姜マシマシ

https://i.imgur.com/dn2wKeN.jpg
【Turk】タークのフライパンを語るスレ1 [転載禁止]©2ch.net
406 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/04(日) 13:52:41.06 ID:6FcwYCfV
>>405
＞そもそも空焼きはパン表面に酸化被膜を作るのが目的なんだからIH以外にカセットコンロもバーナーも無いなら空焼きなんてしない方が良い

空焼きは錆止めニス焼き切るのが目的だろ…
タークはニス塗ってないし錆びてなければ普通のシーズニングだけでいいと思うが。
【画像】今日のご飯を潔く晒せ105'''''''' ''''' '
903 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/04(日) 14:18:57.78 ID:6FcwYCfV
昼食足りなかったのでレトルトうどん追加w
https://i.imgur.com/xrEbNsI.jpg
【Turk】タークのフライパンを語るスレ1 [転載禁止]©2ch.net
408 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/04(日) 14:55:40.72 ID:6FcwYCfV
>>407
＞昔は錆止めニスを焼き切る目的だったが中国人がそれ以上に高温で青紫色になるまで焼いていることが注目され酸化被膜形成の利点が解明された

いまも錆止めニスの焼き切りだろ…
そもそも中華鍋だろうが鉄パンだろうが使ってるうちに青紫くらいにはなるし、重合油膜の方がよほど大事でしょう

あとタークはペラいプレス鉄板鍋とは性質がだいぶ違うんじゃないの？
業務用コンロだろうがどんだけ空焼きしても赤くなるだけだと思う
【Turk】タークのフライパンを語るスレ1 [転載禁止]©2ch.net
412 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/04(日) 15:10:12.12 ID:6FcwYCfV
知らんがなw
まぁ分かったよ、どうでもいいw
【Turk】タークのフライパンを語るスレ1 [転載禁止]©2ch.net
413 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/11/04(日) 15:11:42.59 ID:6FcwYCfV
>>411
まぁ最後に、変形の話なのか空焼きでの酸化皮膜の話なのか論点ずれてるよね、とだけ。


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